ד"ר יאיר רובינשטיין בוגר הפקולטה לרפואה באוניברסיטה העברית בירושלים, בעל תואר ראשון במדעי הרפואה ותואר MD, התמחה ברפואת עיניים במחלקת עיניים במרכז הרפואי יצחק שמיר (אסף הרופא).
בסיום ההתמחות ביצע תת התמחות בגלאוקומה במשך שנה במרכז הרפואי תל השומר ולאחר מכן תת התמחות נוספת במשך שנה בגלאוקומה וניתוחי קטרקט בבית החולים האוניברסיטאי באוקספורד, אנגליה.
ד"ר רובינשטיין הינו בעל תואר שני MBA במנהל עסקים ומערכות בריאות מטעם אוניברסיטת תל אביב. ד"ר רובינשטיין שימש כמנהל רפואי בחברת רוש (ROCHE) פרמצבטיקה במשך 5 שנים במהלכן התמחה בניהול מחקרים קליניים בארץ ובעולם ובהדרכת רופאים. כמו כן, השלים תת התמחות נוספת במשך שנה מטעם החברה הישראלית לחדשנות טכנולוגית ברפואה בחסות ההסתדרות הרפואית בישראל.
ד"ר רובינשטיין חבר בהסתדרות הרפואית לישראל (הר"י), באיגוד רופאי העיניים וחוג גלאוקומה בישראל. בנוסף מייעץ ועוסק בתחומי חדשנות רפואית ופיתוח טכנולוגיות טיפוליות.
ד"ר רובינשטיין שימש כמדריך קליני באוניברסיטת תל אביב והדריך סטודנטים ומתמחים רבים. במהלך השנים ד"ר רובינשטיין פרסם מאמרים אקדמיים בספרות הרפואית ומספר פרקים בספרי רפואה בינלאומיים.